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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于葱油海藻做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍葱油海藻做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 广式捞面做法?
  2. 葱爆海参怎么做真空包装的海参怎么处理?

广式捞面做法?

广式捞面的做法如下:

主料

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(图片来源网络,侵删)

竹升面1个,虾籽适量虾皮少量

辅料

蚝油适量,虾油适量,海藻粒少量

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1. 准备面条的主配料:虾油,没有虾油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靓竹升面,生菜一小棵,海虾籽,蚝油

2. 水烧开煮1-2分钟,然后马上过冷河。

3. 锅里倒点油后烫生菜

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4. 把虾油倒入面条拌匀后与生菜一起摆盘

5. 准备捞面配的大地鱼汤配料:海藻粒,虾皮,虾籽地汤底料粉,葱花

广式葱油捞面主料:猪油500克、面120克辅料:葱50克,生姜50克,小葱、芫茜花各5克调料:蚝油8克、顶抽8克、芝麻油2克烹饪流程:

1.

洗净扎起,姜洗净、去皮、切片备用

2.

锅里放入猪油,烧热后放葱、姜,用中火炸至金黄色捞起去渣,油过滤备用。

3.

锅里烧开水,加少许盐放入面,面煮熟后捞起放入碗中,将上述调料加上葱油、葱、芫茜花搅拌后淋在面上,搅拌均匀即可。

一、原料:面条400克,牛腱50克,芥兰50克,销、八角、桂叶、辣椒各少许,酱油料酒、盐、蚝油、葱白各适量

二、制作方法

  1、将芥兰放入沸水中焯熟,备用;牛腱放进滚水里汆去血水,冲洗干净切成块。

  2、净锅内加水、姜片、八角、桂叶、辣椒烧开,放进牛腱炖煮约1小时,加酱油、盐、料酒,继续炖1小时至酥烂。

  3、面条入沸水中烫熟,滤干,置盘里,放芥兰,铺上葱姜丝、牛腱,淋牛腱汤汁,拌少许蚝油即可。

葱爆海参怎么做真空包装的海参怎么处理

1将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用

2用坡刀将海参切成一字条,把大葱, 红辣椒切成3厘米的段。

3把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用。

4把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成***捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油,倒入盘内即成。

END海参的挑选望:刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。

品牌来说,国内最好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次。如果是家用,选福临门的最实惠,产地正宗,质量又好。闻:有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。切:海参弹性很重要。

用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。”

END注意事项海参也不能和甘草一起吃海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等

到此,以上就是小编对于葱油海藻做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于葱油海藻做法大全的2点解答对大家有用。

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